Tortilla
de Pommes de Terre
6
À 8 OEUFS
2
GROSSES POMMES DE TERRE
1
OIGNON
1
POIVRON
HUILE
D'OLIVE
1
NOIX DE BEURRE
SEL
ET POIVRE
PERSIL
Eplucher
l'oignon et trancher le en fines lamelles
Placer
le poivron sous le grill du four en le retournant afin que sa
peau noircisse pour mieux l'éplucher.Le laisser refroidir,
l'éplucher et le couper en lamelles
Eplucher
les pommes de terre en rondelles, les rincer sous l'eau et les
passer 4 min à l'eau bouillante
Egoutter
les ensuite et faire chauffer un peu d'huile d'olive et une noix
de beurre dans une poêle
Y
faire sauter les pommes de terre, l'oignon et le poivron env 15
min
Casser
les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et les battre en omelette
Verser
les oeufs sur les rondelles de pommes de terre, l'oignon et le
poivron
Remuer
légèrement et faire dorer d'un côté
Glisser
l'omelette sur une assiette, la retourner et la cuire de l'autre
côté
Servir
sur un plat, parsemer de persil et découper en petites
parts triangulaires
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