Tortilla de Pommes de Terre

 

 

6 À 8 OEUFS

2 GROSSES POMMES DE TERRE

1 OIGNON

1 POIVRON

HUILE D'OLIVE

1 NOIX DE BEURRE

SEL ET POIVRE

PERSIL

 

Eplucher l'oignon et trancher le en fines lamelles

Placer le poivron sous le grill du four en le retournant afin que sa peau noircisse pour mieux l'éplucher.Le laisser refroidir, l'éplucher et le couper en lamelles

Eplucher les pommes de terre en rondelles, les rincer sous l'eau et les passer 4 min à l'eau bouillante

Egoutter les ensuite et faire chauffer un peu d'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle

Y faire sauter les pommes de terre, l'oignon et le poivron env 15 min

Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et les battre en omelette

Verser les oeufs sur les rondelles de pommes de terre, l'oignon et le poivron

Remuer légèrement et faire dorer d'un côté

Glisser l'omelette sur une assiette, la retourner et la cuire de l'autre côté

Servir sur un plat, parsemer de persil et découper en petites parts triangulaires

 

 

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