LES
SAMOSAS AUX LEGUMES
PREPARATION
DE LA SAUCE:
1
petite boite de tomates pelées en cubes
Huile
d'olive, persil, basilic, sel et poivre
4
gousses d'ail et une cuillère à café de paprika
en poudre
Cuire
l' ensemble des ingrédients ci- dessus dans une casserole
jusqu'à réduction
PREPARATION
DES SAMOSAS:
2
POIVRONS ROUGES
2
POIVRONS VERTS
2
POIVRONS JAUNES
1
OIGNON
AIL,
PERSIL
FEUILLES
DE BRICKS
Trancher
en fines lamelles les poivrons et l'oignon
Cuire
le tout à feu doux avec de l'huile d'olive (45 mn env)
Après
réduction des légumes, ajouter une gousse d'ail
hachée, persil, sel et poivre
Porter
hors du feu
Découper
les feuilles de bricks en trois bandes rectangulaires
Placer
une cuillère à soupe des légumes en bout
de bande
Plier
en diagonale pour former un triangle
Et
ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
Faire
frire les samosas dans un bain d'huile
Les
retourner pour les dorer uniformément
Attention
à la température de l'huile
Une
huile trop chaude risquerait de les brûler
Egoutter
sur du papier absorbant
Servir
les samosas chauds accompagnés de la sauce aux tomates
froide
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