LES SAMOSAS AUX LEGUMES

 

 

PREPARATION DE LA SAUCE:

1 petite boite de tomates pelées en cubes

Huile d'olive, persil, basilic, sel et poivre

4 gousses d'ail et une cuillère à café de paprika en poudre

Cuire l' ensemble des ingrédients ci- dessus dans une casserole jusqu'à réduction

 

PREPARATION DES SAMOSAS:

2 POIVRONS ROUGES

2 POIVRONS VERTS

2 POIVRONS JAUNES

1 OIGNON

AIL, PERSIL

FEUILLES DE BRICKS

 

 

Trancher en fines lamelles les poivrons et l'oignon

Cuire le tout à feu doux avec de l'huile d'olive (45 mn env)

Après réduction des légumes, ajouter une gousse d'ail hachée, persil, sel et poivre

Porter hors du feu

Découper les feuilles de bricks en trois bandes rectangulaires

Placer une cuillère à soupe des légumes en bout de bande

Plier en diagonale pour former un triangle

Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients

Faire frire les samosas dans un bain d'huile

Les retourner pour les dorer uniformément

Attention à la température de l'huile

Une huile trop chaude risquerait de les brûler

Egoutter sur du papier absorbant

Servir les samosas chauds accompagnés de la sauce aux tomates froide

 

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