LES
FEUILLES D' ENDIVES CRUES
AUX
CREVETTES GRISES
PETITES
CREVETTES GRISES
ENDIVES
CRUES
MAYONNAISE
CONCENTRE
DE TOMATE
WHISKEY
(FACULTATIF)
Passer
les endives sous l'eau froide
Trancher
leur extrémité
Détacher
les premières feuilles avec délicatesse
Trancher
et détacher à nouveau les feuilles d'endives
Ainsi
de suite jusqu'à épuisement
PREPARATION
DE LA SAUCE COCKTAIL:
Mélanger
très peu de concentré de tomate à de la mayonnaise
Y
ajouter un trait de whiskey ou de bourbon (facultatif)
Mélanger
enfin les crevettes à la sauce cocktail
Garnir
les feuilles d'endives de ce mélange
Servir
très frais
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