Bouquet de Légumes Crus sauce Cocktail

 

 

1 CHOU FLEUR

1 CELERI EN BRANCHE

1 DIZAINE DE TOMATES CERISES

3 CAROTTES

 

POUR LA SAUCE:

MAYONNAISE

CONCENTRE DE TOMATE

BOURBON (FACULTATIF)

 

Rincer les legumes sous l'eau froide

Eplucher les carottes, les couper dans le sens de la longueur en fins bâtonnets

Séparer les branches de céléri puis procéder de la même manière que pour les carottes

Couper le chou-fleur en détachant des petits bouquets

 

POUR LA SAUCE:

Mélanger à de la mayonnaise 1c à café de concentré de tomate et quelques gouttes de bourbon

 

Disposer les légumes crus sur un plat de service en présentant la sauce cocktail dans un ramequin

 

MON CONSEIL:

On peut remplacer la sauce cocktail par une sauce tartare

 

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