Bouquet
de Légumes Crus sauce Cocktail
1
CHOU FLEUR
1
CELERI EN BRANCHE
1
DIZAINE DE TOMATES CERISES
3
CAROTTES
POUR
LA SAUCE:
MAYONNAISE
CONCENTRE
DE TOMATE
BOURBON
(FACULTATIF)
Rincer
les legumes sous l'eau froide
Eplucher
les carottes, les couper dans le sens de la longueur en fins bâtonnets
Séparer
les branches de céléri puis procéder de la
même manière que pour les carottes
Couper
le chou-fleur en détachant des petits bouquets
POUR
LA SAUCE:
Mélanger
à de la mayonnaise 1c à café de concentré
de tomate et quelques gouttes de bourbon
Disposer
les légumes crus sur un plat de service en présentant
la sauce cocktail dans un ramequin
MON
CONSEIL:
On
peut remplacer la sauce cocktail par une sauce tartare
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